江西新闻客户端讯（萧南萍 张文 杨天鹏 柯泽瑞）近日，江西理工大学材料科学与工程学院社会实践服务队来到兴国县程水村牛压塘组兴国鱼丝制作人、农户杨金长家中，探访江西省非物质文化遗产——兴国鱼丝，开展了一场别开生面的非物质文化遗产学习与传承活动。

鱼丝，即余思，是古人表达思念的一种方式。兴国鱼丝作为赣南地区久负盛名的传统美食，其历史可追溯至唐朝，至今已有上千年的制作与传承历史。来自兴国县的杨金长，制作兴国鱼丝已经十多年了，对鱼丝的制作、食用文化非常了解，在当地制作鱼丝的工艺人中，经验十分丰富。在杨金长的家中，实践队员们不仅详细了解了兴国鱼丝悠久的发展历史，在杨金长一家的指导下，实践队队员们还亲身体验了鱼丝炸、煮、炒、拌四种不同的烹饪方式，深刻感受到了这一地方特色美食的独特魅力与美味之处。

为了进一步扩大兴国鱼丝的知名度，实践队队员还携手杨金长，通过抖音、微信直播的形式向广大网友展示了兴国鱼丝的炸、煮、炒、拌四种不同做法过程。直播中，实践队员详细介绍了鱼丝制作的配料、工艺以及具体的做法，并分享了鱼丝的品尝口感、营养价值及其背后蕴含的深厚历史文化，直播盛况引人关注，在线观看人数迅速突破千人。同时，实践队员还积极解答网友们的问题，与观众互动，进一步宣传推广了兴国鱼丝产品，为助力兴国手工鱼丝走向全国贡献力量。

参与此次活动的该校材科233班学生王银雪表示：“这次‘三下乡’活动，通过制作兴国鱼丝，我感觉这是一次与兴国县非遗技艺的亲密接触，制作兴国鱼丝的过程是繁琐的，也是精细的，每一个环节都蕴含着深厚的文化底蕴。兴国鱼丝不仅仅是食物，更是一种文化的象征，承载着家乡的味道。”

通过此次活动，实践队队员表示，将继续关注和支持非遗的保护与传承工作，并呼吁社会各界共同关注和支持非遗，让这些宝贵的文化遗产在新时代焕发出更加绚丽的光彩。

https://www.jxxw.com.cn/content_html/html/55/p/pc/2024/08/132214610.html